AGGHIR (rock folk celtique)

J'adore et je désire vous faire découvrir ce groupe celte même si l'origine n'est pas Bretonne mais Limousine

Peut importe écoutez.... 

• * 4 grosses poires
• * 1,5 l de cidre doux
• * 1 gousse de vanille
• * 1 bâton de cannelle
• * 20 g de gingembre
• * 100 g de sucre
• * 1 citron
• * 4 tranches de pain d’épices
• * 50 g de beurre
• * 10 cl de crème fraîche

1. Eplucher les poires et les frotter avec le citron.
2. Faire bouillir le cidre, les poires, le reste du citron et toutes les épices.
3. Finir de cuire à feu doux sans couvercle pendant 1 heure.
4. Réserver les poires au frais.
5. Faire réduire le liquide de cuisson de 2/3 et ajouter la crème.
6. Laisser refroidir au frais.
7. Avant de servir, passer les tranches de pain d’épices à la poêle avec le beurre de façon à les caraméliser légèrement.
8. Poser les poires sur le pain d’épices et napper de sauce.

Chapelle Sainte-Barbe

 Sainte-Barbe protégeait contre la foudre et les explosions ; elle est la patronne des pompiers.

 Le faouët doit son nom aux collines couvertes de hêtres, fayard en français, faou en breton. 

Situé à 40 kms de Lorient, dans le département du Morbihan, dans la région Bretagne.

 Le Faouët est une petite ville rurale de 2900 habitants.

 Ambiance froide et mystique. 

Chapelle sous la brume.

 

 

 

 

 

 

 

                                                 Lou.de.mer22

 

 

• 1 brochet d’environ 1 kg
• 1 l d’eau
• 1 l de muscadet
• 2 oignons en rouelles
• 1 échalote émincée
• 1 gousse d’ail
• Persil, thym, laurier
• Sel
• Poivre en grains

1. Préparer avec l’eau, le vin et les aromates un court-bouillon corsé.
2. Au bout de 15 mn, réduire légèrement l’ébullition.
3. Faire pocher à frémissement le poisson éviscéré et écaillé dans le court-bouillon 25 mn environ.
4. Entre temps, préparer le beurre blanc selon la recette ci-dessous et le mettre en attente au tiède.
5. Sortir le poisson du court-bouillon, retirer la peau et le disposer sur un plat de service bien chaud.

• 40 à 60 g d’échalotes
• 125 g de beurre
• 10 cl de muscadet
• Sel
• Poivre blanc du moulin

1. Eplucher et hacher finement les échalotes.
2. Les mettre dans une casserole.
3. Mouiller avec le muscadet sur feu très vif pour obtenir une réduction à sec après l’évaporation du vin et la cuisson de l’échalote.
4. Ajouter une ou deux cuillerées à coupe de court-bouillon de cuisson du poisson et remettre sur le feu.
5. Jeter immédiatement le beurre coupé en gros cubes dans la casserole en remuant sans arrêt avec le fouet jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
6. Retirer du feu, saler, poivrer.
7. Si la sauce doit attendre, la garder au bain-marie.

Écrire un chèque en Breton

Pour écrire un chèque en Breton, il vous faut un chèquier bilingue Breton/Français, disponible sur demande au Crédit Mutuel de Bretagne et au Crédit Agricole.  

Une Rennaise avait envoyé le 28 décembre dernier un chèque écrit en breton à Pôle emploi.

L'organisme l'a refusé et lui a demandé de le rédiger en français, rapporte le site internet du Ouest-France.

Depuis 1982, le Crédit Mutuel de Bretagne propose à ses clients des chéquiers bilingues.

La loi indique que le montant du chèque doit être libellé dans la langue du chèque lui-même.

En conséquence, le chèque aurait dû être accepté. 

Dinan est l’une des sous-préfectures des Côtes d’Armor, connue depuis le XIème siècle.

La ville est entourée de remparts encore visibles et qui peuvent être visités lors de la Fête des remparts, organisée tous les 2 ans en alternance avec Dinant en Belgique.

Le centre historique comporte de nombreuses maisons à colombages.

La rue du Jerzual descend (attention à la pente) jusqu’au Port de Dinan, suite de hangars et de maisons dédiées dans le passé à des activités commerciales, le long la Rance (c’est sur l’estuaire de la Rance, entre Dinard et Saint-Malo qu’est construite l’usine marémotrice).

Fait divers médiéval : en 1357, lors de la guerre de succession du Duché de Bretagne, la ville est assiégée par les forces anglaises et bretonnes fidèles à Jean de Montfort menées par Thomas de Cantorbery.

La ville est défendue par Bertrand du Guesclin qui affronte Thomas de Cantorbery en combat singulier et en sort vainqueur.

Lors de la Fête des remparts, un spectacle présente l’affrontement entre du Guesclin et de Cantorbery sur les lieux mêmes du combat (actuelle place Duguesclin, ça s’écrit bien comme ça). B. du Guesclin est un personnage important de Dinan, il y est né.

Connétable de France sont corps est dans la basilique de Saint-Denis (je crois que son cœur est dans la cathédrale de Saint-Malo, à vérifier).

Sur les remparts, se trouve le château d’Anne de Bretagne.

                                                 Philippez IC

 Ingrédients:

• 8 à 12 coquilles Saint-Jacques
• 30 g d’échalotes
• 60 g de beurre
• 5 gousses d’ail
• Un peu de mie de pain
• Chapelure
• 1 râpure de muscade
• Sel
• Poivre du moulin

1. Ouvrir les coquilles, détacher les chairs.
2. Séparer les noix et le corail des barbes.
3. Couper les trompes du corail au ras de la partie blanche.
4. Laver les noix et le corail dans plusieurs eaux en vinaigrant légèrement les deux premières.
5. Laver et essuyer les coquilles creuses.
6. Hacher les échalotes, le persil et le cerfeuil. Les faire fondre dans une casserole avec 30 g de beurre pendant 5 à 6 mn,
7. Ajouter l’ail haché, le vin blanc et la mie de pain préalablement trempée dans du lait puis essorée.
8. Couper les noix et les ajouter dans la casserole.
9. Cuire à feu très doux 5 mn.
10.  Ajouter le corail et laisser cuire encore 3 mn.
11. Retirer du feu et garnir les coquilles creuses.
12. Saupoudrer de chapelure.
13. Répartir le restant du beurre en fins copeaux.
14. Faire gratiner à four très chaud et servir aussitôt.